En la rueda de prensa realizada en la mañana del lunes 22 de junio en el Ayuntamiento de Granada, se presentó oficialmente la iniciativa Mercalink, un portal online para el sector de la alimentación y gastronomía en Granada.

Gracias a la estrecha colaboración con el Ayuntamiento y Diputación de Granada, otras empresas y asociaciones, Mercagranada ha presentado oficialmente su nueva iniciativa Mercalink, un portal online que busca reunir a todas empresas y profesionales del sector de la alimentación y gastronomía de Granada.

El objetivo de Mercalink es favorecer el fortalecimiento de las relaciones entre las empresas que formen parte de éste, ya sean mayoristas, operadores, detallistas, pequeños y grandes comercios de la provincia y todo tipo de establecimientos del sector de la hostelería y de la restauración.

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Celebreda reunión en la Delegación de Salud de la Junta de Andalucía.

La Junta Directiva de la A.C.H.A. se reunió en Granada, el pasado día 12 de junio, con el jefe de la Sección de Sanidad Alimentaria de la Junta de Andalucía para tratar diversos temas de interés para la Asociación. Fruto del encuentro surgieron varias iniciativas, entre las que destaca la creación del nuevo Departamento de Control Sanitario de la Asociación de Criadores Helicicultores de Andalucía.

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La Asociación de Criadores Helicicultores se inicia en la elaboración del ‘caviar blanco’ para el mercado nacional y la exportación.

Su precio ronda entre los 1.600 y 1.800 euros el kilo y está considerado un producto gourmet, selecto y exclusivo. Son los huevos de caracol, los cuales parecen ganar cada vez más adeptos. El problema es que el proceso de producción es lento y laborioso, un trabajo que exige minuciosidad y gran dedicación. Un caracol reproductor, que pone huevos solo una vez al año, produce una media de 150 huevos, apenas 3,5 gramos, los cuales deben ser seleccionados. Esto significa que se necesitan un mínimo de 275 puestas para obtener un kilo, siempre que las puestas cumplan los estándares de calidad exigidos (huevas homogéneas, del mismo tamaño y de un color blanco brillante). El pero está en que no todos los reproductores ponen siempre huevos. De 3.000, lo hace sólo el 60 por ciento. Para cosechar un kilo se necesitan del orden de unos 24.000 huevos.

A pesar de la laboriosidad que conlleva la producción de caviar blanco o de monte, una veintena de criadores andaluces y malagueños, pertenecientes a la Asociación de Criadores Helicicultores de Andalucía (ACHA), que tiene su sede en Málaga, se han adherido a esta iniciativa con el fin de alcanzar un acuerdo con un distribuidor internacional que demanda sólo el primer año una producción mínima de 300 kilos, algo imposible de alcanzar por una sola granja.

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La helicicultura, una nueva forma de ganarse la vida

Conozco desde hace años a Amanda Gago, una joven bióloga, profesora de universidad e investigadora, de gran valía, como demuestra su trayectoria profesional, que sin embargo, por motivo de la escasa aportación por parte de las administraciones a la investigación, se ha visto obligada a emprender una nueva actividad, la Helicicultura.

Muchas gracias Amanda por venir a charlar conmigo, ¿Cuéntame por qué decides dedicarte a la helicicultura?

Yo soy bióloga, y por tanto, era consciente de la existencia de esta actividad ganadera pero no sabía mucho más al respecto. Hasta hace dos años estaba realizando mi tesis y llevando a cabo diferentes proyectos de investigación en el área de química de la Universidad de Huelva, pero entonces finalizó mi contrato, y me vi en la obligación de buscar otro trabajo. Al principio comencé a trabajar de camarera, pero realmente lo que quería era emprender y tener mi propia empresa. Así que me puse a buscar posibles alternativas y por fortuna tengo una parcela.

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Celebrada la IV Reunión de la A.C.H.A.

El pasado 7 de Marzo, se celebró la cuarta reunión de la Asociación de Criadores Helicicultores de Andalucía desde su creación, en la sede de COAG en el Parque Tecnológico de Andalucía (Campanillas, Málaga). La reunión se convocó para tratar diversos temas de interés para los asociados/as, pero debido al gran interés suscitado, y las numerosas llamadas recibidas por personas no asociadas, interesadas en asistir, desbordaron nuestras primeras previsiones. En un principio se confirmó la asistencia de 60 personas, pero al final de la semana se alcanzó un número de más de 90.

 

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