Según algunas estadísticas, en España se vienen consumiendo unas 4.000 toneladas de caracoles anualmente. De estos, solamente un 3% aproximadamente tiene su origen en las granjas españolas y el resto se cubre mediante la importación de caracol de terceros países o el consumo del caracol silvestre. 

En España, las granjas de caracoles disponen del REGA, el Registro General de Explotaciones Ganaderas. Dicho registro supone una garantía para el productor y sobre todo para el consumidor; garantía de seguridad alimentaria, higiene, adopción de buenas prácticas y producto de calidad garantizada. 

También este registro REGA, es algo de lo que carecen los caracoles importados de terceros países fuera del ámbito de la U.E. y, por supuesto el caracol silvestre.

 La siguiente infografía muestra algunas de las ventajas que supone el consumo del caracol de granja.

Si deseas, también puedes descargar esta infografía en formato pdf desde el siguiente enlace:

Infografía en formato pdf. 10 Razones para que comas caracol de granja.

 

Fuente: www.caracoleslacosta.com

 

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